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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和 其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。