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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净 
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍
裂一小块姜， 热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
 火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。