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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块 在锅上擦 
一遍，放两勺 油，待油六成热
下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。