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做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫
鱼

和其他材料
，武火煮
沸，转
中小火煲 一个半
小时，下 盐调味即可品尝。