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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。