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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。