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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的
清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。