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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再 加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀

 稍收
汁时盖上锅盖焖。