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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和 薏米。用清水把陈 皮泡软
 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火
煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。