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　　做法：洗净


宰好 鲫鱼， 
洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油， 
待  油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。