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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。