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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和 薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料 ，武火煮
 沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。