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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁
时 盖上锅盖焖。