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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用  清水浸泡 
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干  的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。