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　　 做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。