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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可
品尝。