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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧  热，
倒入2勺油，放入  生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮 到水快 熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。