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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅 
，用 姜块 在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六 成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。