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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加
入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。