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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。