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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片 ，葱切成
段
。锅烧热，倒入 2勺油 ，

放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。