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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用 姜
块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即
可品尝。