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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀 ，
加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。