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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切
片 ，葱切成
段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。