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　　 做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和
其他材料，武火  煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。