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　　做 法 ：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清
 水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。