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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干
的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。