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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入
少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀稍
收
汁时 
盖上锅盖焖。