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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热
锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫 鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火 煲一

个半小时，下盐调
味即可品尝。