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　　做法：春
 笋  切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热
，倒 入2勺油
 ，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。