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遮挡

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水
，


放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火 煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。