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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。