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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼
 ， 煎  至微黄
。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。