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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。