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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅，用姜块 在
锅
上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武
火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。