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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片
，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐
，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。