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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，

葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。