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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成
段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖
焖。