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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、  牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。