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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。