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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。