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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅 盖焖。