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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开
后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。