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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，

放两

勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小
时，下盐调味即可品尝。