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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。