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　　做法：春笋切成片后  加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻
 炒1分钟左 右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
 快熬干的 时
候 加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。