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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。