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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂 一小
块姜，热锅，用姜块在 锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中
小火
煲一个半小时，下盐调味  即可品尝。