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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，  热 锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六
成 热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 
煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。