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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖  大火煮开后  转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。